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广西桂平特产有哪些
导语:桂平是中国西部百强县、全国粮食生产先进县、全国双拥模范城、广西科学发展十佳县、广西招商引资工作先进县和示范县。是中国首批AAAA级旅游城市之一,那么,广西桂平特产有哪些呢?下面由我为您整理出的相关内容,一起来看看吧。
绿豆糕
绿豆糕是桂平城区老字号宏发祥饼家的传统产品,早在解放前已闻名广州和港澳等地。50年代后宏发祥停业,1980年复业,仍以生产绿豆糕等饼食点心和腊味为主。
宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香,甜而不腻,融糕点和清凉补品两特点于一体。制作中用料极严,方法讲究。首先选用新鲜绿豆,磨前将豆稍煮,后用河沙炒,退壳后再用石磨慢推,豆粉筛过后置于食品袋备用。制作时每50公斤豆粉用白糖82公斤,油15公斤(猪油、花生油各半,猪油取其香味,花生油取其甘滑),拌匀后搓成条状,切粒、下糕印,最后用玻璃纸逐个包装即成。
西山茶
西山茶条索紧细匀称,苗锋显露,色质青黛,汤液碧绿,独具风味,被公认为绿茶中的上乘佳品。用西山乳泉水冲泡尤为清香爽口,提神消乏,引人一饮再饮。
1986年9月在全国名茶评比中,西山茶得分96.6,获全国名茶称号;同年在新加坡国际博览会和日本名古屋中国名茶展览会上,西山茶均获得好评。
西山茶始种于唐代,盛名于明朝。据民国《桂平县志》记载:“西山茶,出西山棋盘石乳泉井右观音岩下,低株散植,绿叶铺菜,根吸石髓,叶映朝暾,故味甘腴而气芬芳,炎天暑溽,避地禅房,取乳泉水煮之,扑去俗尘三斗,杭州龙井未能逮也”。
西山茶好,取决于树种和优越的自然环境。西山茶地朝东,阳光充足,兼之地势较高,经常云雾缭绕,阳光被雾水折射,形成散射光,使叶芽容易保持幼嫩,加上土质松软,含丰富的天然磷,更有乳泉水灌溉,使茶叶生长繁茂,可说得天独厚。
西山茶的制作十分讲究,首先实行分级采摘,标准按一叶一芽,二叶一芽,长度要求不超4厘米。炒时再实行摊青、三炒三揉煨茶、复香。三炒三揉和复香,是西山茶独特的制作方法,使茶叶条索紧直纤细,达到形美质优,汤清叶绿。
游览西山的客人,饮上用乳泉水泡的西山茶,可称“双美”。茶叶遇水,茶芽马上伸展,犹如刚从茶树上采下来的新鲜叶芽放在清水里一样。嫩绿的叶芽,清澈明亮的茶汤,清香扑鼻。呷上一口,顿觉心情气爽,口齿遗香,其味无穷。常饮西山茶,有治病健身之功。所以到西山的游人,除了一试西山茶的佳味外,还常常要买几包回去,让亲友分享。